「美味しいだけでは婚礼料理と呼べない」。そんな思いを持ち、細かな部分にまでこだわった料理の数々。そこまで追求する理由は、一生に一度しかない日に振舞う、特別なものだから。 メニューの作成から、食材選び。そして、ゲストの皆さまが思わず笑顔になる演出まで、当式場で振る舞える料理についてご紹介します。
フレンチのコースメニューは、全国の数百人ものキッチンスタッフが4ヶ月間ものあいだ試行錯誤を重ね、創り上げた特別なもの。 日本人の舌にも合うように工夫が凝らされた味わいは、幅広い年齢層の方に楽しんでいただけるのはもちろん、フランス料理が初めての方にも、どこか懐かしを覚えていただけるはずです。 おふたりの思い出を形にするほか、リクエストいただいた食材を使用するといったオリジナルメニューの対応も可能です。 たくさんの方がいらっしゃる結婚式。シェフと直接打合せできるので、ゲストおひとりおひとりの好みやアレルギーにも、細やかに対応。 もちろん、当日はお席に箸付けも可能なので、お気軽にご相談ください。
一般的な料理は主に味覚と触覚で楽しみます。しかし目の前で実演されるシェフのパフォーマンスから届けられる料理なら、視覚・聴覚・嗅覚すべてを使って楽しむことができます。 味わいだけでなく感覚を使って楽しめる料理なら、ゲストの料理への期待感は高まり記憶に残る忘れられない結婚式になることでしょう。 披露宴の様子を見ながら料理の提供タイミングを図らうことはもちろんのこと、食べにくそうにしているゲストがいたら小さくカットをして提供するなどその場で臨機応変に対応いたします。 シェフがプロフィールムービーにまつわるサプライズをその場で思いついて行ったことも。裏方に周りがちなシェフが一緒に式を盛り上げる、そんな演出がおもてなしの一つに。
食材にも、並々ならぬこだわりを持っています。 メインの肉や野菜は 、契約農場が丹精こめて育てた安心のもの。とくに野菜は、野菜ソムリエの目利きで選ばれたものを使用する徹底ぶり。 それらをまとめ上げるソースは、仕上げの一滴にまで想いを込めています。 そして、料理とのマリアージュを楽しめるワイン……。ゲストの皆さまに美味しく召し上がっていただくために、ひとつひとつを厳選しています。 味はもちろん、思わず歓声が上がりそうな見た目の美しさにも配慮を。そして、最適のタイミングで出来立ての料理を皆様のもとへご提供します。
ゲストをお迎えするウェルカムドリンクや華やかなワンスプーンフード。パーティへの気持ちを高めるエッセンスとして、ゲストに振舞えます。 披露宴中の演出としても、パティシエ特性のスイーツや旬なフルーツを好きなだけ楽しめるデザートビュッフェは人気が高いイベント。甘いものが苦手な場合でも、お茶漬けやフロマージュなど、スイーツ以外でのビュッフェセッティン グも対応。 自由度の高いビュッフェ形式だからかなう、リラックスした雰囲気こその会話も弾ませて。
地産地消の地元食材を採用した一皿や、ゲストの心にも残るような郷土料理をモチーフにしたスペシャリテなど、コースメニューもバラエティ豊富にご用意しています。 招かれた人も思わず微笑んでしまう、そんな特別な料理でおもてなしを。 ゲストの中には、久しぶりのご友人やご親族との祝宴の時間を楽しみにしている方も。そんな場面でもご満足いただけるようにドリンクもメニューは豊富に揃えています。 T＆G限定のオリジナル記念ワインや、おふたり発案のオリジナルカクテルなど、オーダー手配もご相談可能。お酒の銘柄にこだわりがある方も、お気軽にご相談ください。
毎週開催している試食付きのブライダルフェアでは、そんな特別な婚礼メニューの一部を無料でご試食いただくことができます。 お料理は大切なおもてなしの要素だからこそ、しっかりと自分たちで味わい、確かめていただきたいっ！まずはブライダルフェアに参加して、実際の味を確かめてみてください。
